千层肉饼

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佳佳简简
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来北京最常吃的是香河肉饼，可总觉得有点点腻。老公很爱吃饼，总是一般油饼也是无聊得很。今天尝尝小千层吧，他一口气吃了两大份。分享是美德，愿与大家共勉。

千层肉饼的用料

肉馅儿 250g 中筋面粉 500g
大葱 一根 食用油 适量
盐 适量 糖 一茶匙
酱油 三茶匙

千层肉饼的做法

千层肉饼的做法图解1

步骤1

面粉加微烫手的热水和成面团，用湿布盖上或者用盆扣上醒面大概半小时左右。烙饼的面不要弄太软，不然很容易破掉。
千层肉饼的做法图解2

步骤2

肉馅加一点油、盐、糖、料酒和葱花拌匀。注意：1放糖是为了提鲜的，不要太多，甜了就难吃了。2葱可以多点葱叶子比较好看，我这叶子都干了，葱白多，所以看不出。
千层肉饼的做法图解3

步骤3

取面团的三分之一擀平，最好是长方形。不用太纠结形状，之后可以调整的哈。
千层肉饼的做法图解4

步骤4

用刀切几下，变成这样的就行。
千层肉饼的做法图解5

步骤5

放馅儿成这样的，第一次做的话，第一张不要搞太多，最后冒出来就难看了。后面可以根据经验酌量添加哈。
千层肉饼的做法图解6

步骤6

折叠如此，就出来很多层了，你懂的！
千层肉饼的做法图解7

步骤7

叠好后调整一下就圆了，其实不圆也没什么，看你最后想切成什么形状哈。
千层肉饼的做法图解8

步骤8

用手压一压变成饼状。当然，你也可以用擀面棍擀成饼，但个人认为擀出来的容易把馅儿搞到一边，新手甚至容易擀破掉，所以压一下最好。
千层肉饼的做法图解9

步骤9

锅里放油煎成金黄，大概5-8分钟的样子。出锅后切出来叠一起看着高上大得很呢！烙饼过程忘了拍照，见谅啊！
千层肉饼的做法图解10

步骤10

这个是切方形的，怎么样？还行吧？

千层肉饼的烹饪技巧

电饼铛省时省力，又不贵，觉得大家可以买一个用着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 佳佳简简 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 10-11个月 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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