胡萝卜炒猪排骨肉

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kusoso
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昨天买了一盒排骨，发现炖汤一个人太多又浪费，放着没冰箱又容易坏，于是选择了把排骨焯水，切下肉来保存。正当不知道怎么做排骨肉时受到楼下黄焖鸡的启发决定浇汁上去！于是有了这道菜(☆_☆)，最满意酱汁的味道了。

胡萝卜炒猪排骨肉的用料

排骨 一盒 胡萝卜 一根
青椒 一根 洋葱 一小片
蒜 一瓣 姜 一片
孜然粉 适量 料酒 一勺
酱油 一勺 淀粉 适量
盐 适量 味精 适量
蚝油 小勺

胡萝卜炒猪排骨肉的做法

步骤1

排骨焯水，焯水时放入生姜，料酒去腥

步骤2

把焯水后排骨肉切下来，大小随意

步骤3

胡萝卜切丁，青椒切丁，生姜蒜洋葱切末备用。

步骤4

热锅倒油，加入小部分生姜翻炒后加入青椒，胡萝卜，放点盐味精调味，炒好放盘里。

步骤5

倒油，油温身高后放小部分生姜蒜末翻炒后加入切好排骨肉，放点盐，孜然调味，炒好后放盘里。

步骤6

调制酱汁，在碗里倒入一小勺蚝油，酱油，料酒，淀粉，比例根据自己口味啦，也可以换成其他调味料，但是淀粉是必不可少的，增加浓稠度嘛，一勺的二分之一量足够了，碗加满水，搅拌均匀。倒锅里混着酱汁熬制。略微浓稠即可倒出。

步骤7

酱汁浇到菜上即可。

胡萝卜炒猪排骨肉的烹饪技巧

酱汁我每次喜欢调制时候放料酒，浓汤宝，这样味道很香，特别有食欲！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-03

©本菜谱的做法由 kusoso 编写，未经授权不得转载

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