鱼香茄子

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中午做饭的时间很紧促，只有半小时，今天难得拍照上了菜谱，做了一道简单的鱼香茄子

鱼香茄子的用料

茄子 三根 姜末 一小匙
蒜末 一小匙 葱花 一勺
豆瓣酱 两勺 白糖 三勺
耗油 三勺 植物油 适量
湿淀粉 一勺 水 适量
红醋 一勺 酱油 一勺

鱼香茄子的做法

鱼香茄子的做法图解1

步骤1

茄子去皮切细长条（以便入味），抹上一半量的湿淀粉，锅入植物油（这个时候油应多一点）烧至六成热，下茄子炸至变色发软，捞起沥油。
鱼香茄子的做法图解2

步骤2

锅内留底油，复置火上，加入豆瓣酱炒出红油，加入姜末，蒜末炒出香味，加水（不可太多）白糖，醋，酱油，耗油待水烧开
鱼香茄子的做法图解3

步骤3

加入炸好的茄子条，略煮，用湿淀粉勾芡。
鱼香茄子的做法图解4

步骤4

撒葱花盛盘即成。

鱼香茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 hidden6 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 盖浇饭 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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