鱼香茄条

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鱼香茄条的用料

茄子 1个 干红辣椒 6个
木耳 少许 胡萝卜 少许
郫县豆瓣酱 2勺 糖 2勺
白醋 3勺 酱油 4勺
料酒 1勺 鸡精 少许
香油 少许 姜丝 少许
葱花 少许 水淀粉 少许

鱼香茄条的做法

鱼香茄条的做法图解1

步骤1

1: 葱，姜，干辣椒，木耳，胡萝卜切丝。 茄子去皮切成见方的条，均匀沾上干淀粉。入7成热油锅开始炸。（油温一定不能太低，茄子很吃油） 2: 茄子炸到表面微微硬了就捞出来，控干备用。 3: 调汁: 酱油4勺，醋3勺，糖2勺，料酒1勺，鸡精少许，加入水和少许淀粉。搅拌均匀。 鱼香汁调好了。 4: 热油锅，放入姜丝，干辣椒丝爆香。放木耳，加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油，加入少许蒜末，下调好的鱼香汁。 5: 鱼香汁冒泡，快收汁状态，放入备好的茄子翻炒均匀，让茄子均匀的挂上欠汁即可出锅。 6: 开吃喽，很下饭哦。

鱼香茄条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

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分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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