葡萄干天使蛋糕

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刺猬爱米兔
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做葡萄奶酥余下了蛋清，天使蛋糕是蛋清最好的出路

葡萄干天使蛋糕的用料

蛋清 150g（4只） 糖粉 40g
低筋面粉 50g 玉米淀粉 10g
葡萄干 30g 柠檬汁 适量
盐 少许

葡萄干天使蛋糕的做法

葡萄干天使蛋糕的做法图解1

步骤1

称量好食材，葡萄干洗净切碎备用（喜欢酒香味的可以用朗姆酒腌制）
葡萄干天使蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清中加入几滴柠檬汁和盐，分次加入糖粉，用电动打蛋器打发。
葡萄干天使蛋糕的做法图解3

步骤3

打发至湿性程度即可，拉起的尖角弯曲。
葡萄干天使蛋糕的做法图解4

步骤4

将低筋面粉和玉米淀粉过筛后加入打发蛋白中，上下翻拌均匀。此时可对烤箱进行预热。
葡萄干天使蛋糕的做法图解5

步骤5

加入葡萄干，翻拌均匀。
葡萄干天使蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入模具，抹平表面，震出大气泡。
葡萄干天使蛋糕的做法图解7

步骤7

入烤箱，150度，30分钟（根据自家烤箱实际情况调整温度和时间）
葡萄干天使蛋糕的做法图解8

步骤8

成品，糕体洁白，入口有韧性，还有葡萄干的香甜！

葡萄干天使蛋糕的烹饪技巧

配方量用8寸圆模大了点，所以我做出来的蛋糕较薄。建议可以用8寸的心形模具，或者做成杯子蛋糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-04

©本菜谱的做法由 刺猬爱米兔 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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