豆沙小餐包

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冬至68
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刚开始面包机发酵没成功就改成烤箱发酵了，前面没拍照，在这里和大家分享一下制作过程，面包制作挺费时间的。

豆沙小餐包的用料

高筋粉 200g 低筋粉 50g
酸奶（不要浓厚的） 100ml 牛奶 60ml
黄油 25g 糖 30g
盐 3g 酵母 3g

豆沙小餐包的做法

步骤1

先将牛奶和酸奶倒入面包机

步骤2

再将糖靠边倒入，把盐倒入另一边

步骤3

接着把高筋粉均匀倒入，再倒入低筋粉

步骤4

在粉的中间用手指戳个小坑倒入酵母，开启面包机和面程序

步骤5

和好面后加入黄油再开启一次和面程序，完成后开启发面程序，发好的面团可以拉出漂亮的膜

步骤6

开启发酵，也可以用烤箱发酵（烤箱内放碗沸水，温度在40度左右发酵1小时）面团2倍大，第一次发酵完成

步骤7

面团分成12份，用擀面杖擀好让面团排气，然后面团盖上保鲜膜醒面15分钟左右。

步骤8

醒面完成后在每个面团里包上豆沙馅，包好后均匀排在烤盘里放入烤箱进行第二次发酵（方法和第一次相同）发酵45分钟面团发酵两倍大。
豆沙小餐包的做法图解9

步骤9

烤箱上下190度预热，面团刷上蛋液撒上芝麻放入烤箱190度15--20分钟
豆沙小餐包的做法图解10

步骤10

嫩嫩的豆沙小餐包完成

豆沙小餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 冬至68 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 甜 下午茶

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