蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）

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Z宝儿6
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小的时候妈妈老是给我们做，因为菜多，多吃也不怕撑到。现在妈妈跟我一起住，我就尽量做她喜欢吃的，人老了就喜欢吃这些他们年轻时老是吃的。不过以前都是是土豆做，现在爸爸糖高不能吃土豆了，我就换成青菜做，蒸的时间短，还好消化。不放油，是减肥的好食品，哈哈，一举多得！

蘸料的用料

蒿子杆 750g 面粉 适量
大蒜 八瓣 醋 适量
香油 适量 盐 适量
生抽 适量

蘸料的做法

蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解1

步骤1

细嫩新鲜的蒿子杆，不要买杆子特别粗的，吃起来比较柴，菜汁不多。
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解2

步骤2

摘干净，去根，洗好切成两厘米小段，太长不好拌面
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解3

步骤3

放盆里洒一点盐渍一下，让蒿子杆变软一点，出点汁
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解4

步骤4

渍成这样就行了，大概十分钟。没时间也可以直接扮面，太干了加点水就行
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解5

步骤5

把面粉拌到蒿子杆里，拌成这个效果就行了，我这个放的面少，我家三个人吃，大概一人一碗半。两个人足够吃。
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解6

步骤6

水烧开，上蒸屉，上面铺上浸湿了纱布
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解7

步骤7

把菜面糊放进纱布里，不要沾到锅壁
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解8

步骤8

我一锅蒸了两屉
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解9

步骤9

成品，我忙着做菜忘了熟了之后把锅掀开，所以菜都发黄了。一定要记得蒸熟了就掀开锅盖。味道没问题，就是颜色不好看了
蒿子杆蒸傀儡（无油蘸料版）的做法图解10

步骤10

蘸料，用醋、蒜沫、生抽、盐、香油调的，口味随个人啦。我家有老人不吃辣了，喜欢的也可以放个辣油。

蘸料的烹饪技巧

蒸好之后要把锅盖掀开，否则青菜就发黄不好看了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 Z宝儿6 编写，未经授权不得转载

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