卡仕达奶油千层蛋糕

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以下量可做一个六寸蛋糕。采用香草卡仕达奶油馅，吃起来如冰淇淋般口感的千层蛋糕。

奶油千层蛋糕的用料

饼皮： 牛奶 220g
糖 25g 低粉 80g
鸡蛋 1个 植物油 10g
馅： 蛋黄 4个
牛奶 400ml 糖 70g
玉米淀粉 20g 低粉 20g
淡奶油 200g 香蕉 1个
花生粉 适量

奶油千层蛋糕的做法

卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解1

步骤1

做皮：准备好材料，牛奶和黄油混合。鸡蛋打散。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解2

步骤2

加入鸡蛋液混合。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低粉。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解4

步骤4

拌匀，过筛一次。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解5

步骤5

无颗粒细腻的面糊。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解6

步骤6

取一个平底锅将面糊摊成一张张鸡蛋饼。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解7

步骤7

面饼变透明熟即可，不需要翻面。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解8

步骤8

摊好后冷却备用。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解9

步骤9

馅：四个蛋黄打发至浓稠发白。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解10

步骤10

筛入20g玉米淀粉，20g低粉
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解11

步骤11

拌匀。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解12

步骤12

取一个奶锅放入400g牛奶和70g糖，煮至沸腾。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解13

步骤13

关火，将沸腾的牛奶的一半缓缓倒入鸡蛋面糊中，并搅拌均匀。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解14

步骤14

倒回奶锅中，混合均匀。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解15

步骤15

开小火边搅拌边煮至浓稠。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解16

步骤16

待面糊变浓厚搅拌有阻力即可关火冷却。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解17

步骤17

面糊细腻不结块为宜。冷却备用。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解18

步骤18

200g淡奶油打发可定型。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解19

步骤19

与蛋奶糊混合。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解20

步骤20

香草奶油馅就做好了。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解21

步骤21

取六寸圆模，铺一张饼皮。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解22

步骤22

抹上奶油馅，放一些香蕉。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解23

步骤23

盖上饼皮。依此类推直到用完所有材料。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解24

步骤24

全部完成后倒扣出来即可。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解25

步骤25

筛上花生粉，用奶油或者糖霜装饰即可。
卡仕达奶油千层蛋糕的做法图解26

步骤26

成品切面。

奶油千层蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 煎 甜 下午茶 烘焙

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