麦穗面包

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叶子的小厨
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面包是我家非常喜欢的糕点，我经常做不放黄油又减少糖量的面包，这样美味又健康，表面微微有点脆，里面是软软绵绵的口感，这种既不属于软面包也不属于硬质面包的面包，却是我家的最爱。 做个麦穗的造型，非常可爱哟，我是先剪好麦穗形状后发酵的，感觉如果发酵后再剪的话有点破坏发酵的效果，可是先剪好造型再发酵的经过发酵形状就没有那么形象了，剪的时候，麦穗状尽量长点尖点，发酵过后好看些，而且烤盘里面不要太挤了，像我四个面包一起烤了，我的烤箱是43升的，发酵的时候很挤，造型就变形了。后来做了几次，发酵好再剪的，的确非常漂亮，亲们如果为了美观，还是发酵好后再剪形状吧。长话短说，来看看做法吧......

麦穗面包的用料

高筋面粉 300克 牛奶 150克
白糖 40克 全蛋液 43克
酵母 4克 盐 3克

麦穗面包的做法

麦穗面包#寻人启事#的做法图解1

步骤1

将牛奶、全蛋液、白糖、盐、高筋面粉、酵母，按照顺序放入面包机桶里
麦穗面包#寻人启事#的做法图解2

步骤2

揉到能拉出薄膜
麦穗面包#寻人启事#的做法图解3

步骤3

发酵到原来的2.5倍大小
麦穗面包#寻人启事#的做法图解4

步骤4

取出再揉揉，充分排气
麦穗面包#寻人启事#的做法图解5

步骤5

分成四个剂子，分别擀成长舍状
麦穗面包#寻人启事#的做法图解6

步骤6

卷起，搓成长条
麦穗面包#寻人启事#的做法图解7

步骤7

烤盘上铺好油纸，将面包原胚放入，表面筛上适量干面粉
麦穗面包#寻人启事#的做法图解8

步骤8

用剪刀斜着剪出麦穗的形状，如图
麦穗面包#寻人启事#的做法图解9

步骤9

剪好后全部整理好
麦穗面包#寻人启事#的做法图解10

步骤10

再次发酵至原来的两倍到2.5倍大小
麦穗面包#寻人启事#的做法图解11

步骤11

放入预热的烤箱中层，上下火，180度，15分钟
麦穗面包#寻人启事#的做法图解12

步骤12

出炉了

麦穗面包的烹饪技巧

一、面粉的吸水性有差别，揉一段时间后要检查一下干湿度； 二、表面筛的面粉对筋度没有要求，高筋、低筋、中筋都可以； 三、麦穗尽量剪得又长又尖，发酵后才好看，也可以发酵好了再剪； 四、烤的时间根据自家烤箱特性来定。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 叶子的小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 无水印 甜 西点 烤箱

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