二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼

精品
2.3万 浏览 88 收藏
收藏
珍鱼小咖
珍鱼小咖
＋ 关注

俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始，伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。我的家乡有二月二摊煎饼的习俗，鸡蛋面糊配上春天刚出的韭菜豆芽，流传到今天也是一道简单营养的早餐～

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的用料

鸡蛋 2个 面粉 小半碗
韭菜 50g 绿豆芽 50g
水 约半碗 油，盐，胡椒 适量

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解1

步骤1

面粉加鸡蛋和水调成比酸奶略稠的糊状，放入豆芽和切碎的韭菜，调入适量盐和胡椒
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解2

步骤2

平底锅放油，油量不宜多，以均匀沾满锅底为准，中小火，放入两勺浆糊，浆糊的量根据锅的大小以摊满锅底为准
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解3

步骤3

转锅,让面糊均匀摊开(注意图中的火力大小)
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解4

步骤4

摊匀以后，不停的晃动锅，确定底部定型脱离锅底，等到表面糊状基本凝固时就可以翻面了
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解5

步骤5

最好是抛起来翻面，就是大厨经常用的颠勺动作，其实平底锅颠勺也非常简单，这样煎的比较完美～
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解6

步骤6

两面煎好就可以出锅啦～～
二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法图解7

步骤7

成品图～～简单营养的早餐做给亲爱的人吧！

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的烹饪技巧

1：面和水的比例要根据情况，调出的糊比酸奶略稠就行了。2：不要太快翻面，要确定一面定型再翻面，否则会翻烂掉，3：菜谱分量为2～3人分
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 珍鱼小咖 编写，未经授权不得转载

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的其他做法更多

上传我做的这道菜

二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 二月二龙抬头—韭菜鸡蛋煎饼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活