油焖大虾【Mosquito私家小厨】

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虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾含有丰富的虾青素，有强大的抗氧化性和抵抗紫外线功效。我做油焖大虾前面的步骤可能与其他人不太一样，不过这种方法屡试不爽哦~每次家人不仅虾都吃光，连汁都拌饭吃掉哈哈~快来试试吧！

油焖大虾的用料

对虾 8只 大葱 1/3根
姜 5片 蒜 3瓣
盐 1/4勺 白糖 1/2勺
番茄酱 2勺 料酒 1勺
醋 1/2勺 生抽 1勺

油焖大虾的做法

油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解1

步骤1

用剪刀将虾背部剪开，挑出虾线，冲洗干净
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解2

步骤2

葱姜蒜切碎备用
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解3

步骤3

锅中不放油！不！放！油！中火，干的锅中放入对虾，炒干虾的水分，使虾颜色变红 （不放油是为了先炒干虾的水分，这样再放油就不会使油四处乱溅）
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解4

步骤4

虾变色了再放入油，比平时炒菜要多些油，大约6勺左右
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解5

步骤5

转大火，盖上锅盖，焖1分钟，3-5步骤就是我做的油焖大虾的关键哦~
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解6

步骤6

打开锅盖，放入葱姜蒜，翻炒，用铲子压虾头的位置，压出红色的虾油
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解7

步骤7

转中火，加入番茄酱
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解8

步骤8

再加入盐、白糖、料酒、醋、生抽，翻炒1分钟左右
油焖大虾【Mosquito私家小厨】的做法图解9

步骤9

出锅即可

油焖大虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 Mosquito私家小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 午餐 晚餐 炒

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