炒粉利

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粉利是我们广西特有的用大米制作的食品，吃时可刨丝或刨片。一般切片是用来煮成汤粉，丝用来炒着吃，很爽口的一种食品。过年时与肉粽搭配荤素两相宜

炒粉利的用料

粉利 四条 酸乔头 100g
酸姜 50g 红黄酸辣椒 各一个
广式腊肠 3～4根 芥兰菜 半斤
葱 适量 青蒜 适量

炒粉利的做法

炒粉利的做法图解1

步骤1

粉利(市场有卖 )
炒粉利的做法图解2

步骤2

酸乔头酸姜酸辣椒
炒粉利的做法图解3

步骤3

芥兰菜
炒粉利的做法图解4

步骤4

广式香肠
炒粉利的做法图解5

步骤5

将粉利切丝或刨丝、酸姜酸辣椒切丝酸乔头切半、香肠斜切成片，芥兰切成小手指般大小的段
炒粉利的做法图解6

步骤6

热锅下香肠炒至透明两头翘起略出油时 起锅
炒粉利的做法图解7

步骤7

接着炒芥兰菜至断生，然后放少许的糖，盐翻炒均匀出锅前撒点酒，炒芥兰要象炒肉才好吃。
炒粉利的做法图解8

步骤8

热锅下酸姜酸乔头等翻炒出香味，放一勺酱油，糖适量，一小碗水焖煮出味留汁，勾稀芡出锅备用
炒粉利的做法图解9

步骤9

开始炒粉利，炒前炒锅要洗干净，热锅放油，同时在油锅里均匀的撒一点盐。粉利很容易粘锅所以要多放点油，撒盐也是为了减少粘锅，一边炒一边撒点加了酱油的水，一来滑溜好炒，二来可入盐味。
炒粉利的做法图解10

步骤10

炒到粉利变软起锅巴色时放入事先准备好的备料炒匀装盘。酸酸甜甜喷喷香的粉利炒好了开动吧…

炒粉利的烹饪技巧

粉利刨丝时沾水好刨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 龙凤巨文 编写，未经授权不得转载

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