柠檬饼干

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dandan的窝1
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这个是君之的配方。这款柠檬饼干酸甜酥脆，蛮好吃的！用料也不多，做法挺方便，是我尝试的第三种饼干。

柠檬饼干的用料

低筋面粉 100g 新鲜柠檬汁 15ml
柠檬皮屑 一小勺 黄油 65g
糖粉 50g 盐 1/4小勺

柠檬饼干的做法

柠檬饼干的做法图解1

步骤1

新鲜柠檬挤汁。再将柠檬皮切成屑。柠檬皮切屑之前，需要用小刀把内侧的白色部分刮掉，否则口感会苦涩。
柠檬饼干的做法图解2

步骤2

黄油切成小块放在大碗里，黄油软化后，把糖粉、盐倒入碗里。
柠檬饼干的做法图解3

步骤3

轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油。
柠檬饼干的做法图解4

步骤4

把15ML的柠檬汁倒入黄油里。
柠檬饼干的做法图解5

步骤5

继续轻轻搅拌，使柠檬汁和黄油混合均匀。不要打发。
柠檬饼干的做法图解6

步骤6

低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
柠檬饼干的做法图解7

步骤7

再倒入一小勺柠檬皮屑。
柠檬饼干的做法图解8

步骤8

用橡皮刮刀充分拌匀，使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团。
柠檬饼干的做法图解9

步骤9

把面团放在案板上，用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形。
柠檬饼干的做法图解10

步骤10

把圆柱形面团放在油纸上，用油纸把面团卷起来，放进冰箱冷冻1个半小时以上，直到把面团冻得坚硬。取出冻硬的面团，用刀切成薄片，排在烤盘上，即可入预热好的烤箱烤焙。
柠檬饼干的做法图解11

步骤11

180度，中层，上下火，烤15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存。
柠檬饼干的做法图解12

步骤12

成品，我的烤得有点过火了。太黑了…
柠檬饼干的做法图解13

步骤13

这个是后来又烤了一次，这次火候把握得比较好，就是饼干的边边上色了，比较好。

柠檬饼干的烹饪技巧

滚成圆柱形时，如果觉得面团太粘手不好操作，可以先放到冰箱冷藏一会儿，使面团稍微硬一点以后再操作，就会比较容易操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 dandan的窝1 编写，未经授权不得转载

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