咸蛋黄焗南瓜条

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用咸蛋黄焗菜可以是一系列菜：咸蛋黄咸香， 可以配干面的铁棍山药，芋头， 土豆（可以和French Fries媲美）， 最好不过是黄金南瓜或日本绿皮的小南瓜... 去试试吧？

咸蛋黄焗南瓜条的用料

南瓜， 日本绿皮或黄金瓜 半个 熟的咸蛋黄 3-4个
盐，胡椒粉 少许 芡粉 少许
油 1锅

咸蛋黄焗南瓜条的做法

咸蛋黄焗南瓜条的做法图解1

步骤1

可以用日本绿皮小南瓜， 去皮去瓤（籽）切粗条或块。
咸蛋黄焗南瓜条的做法图解2

步骤2

也可以用这种黄金瓜，同样切长条， 撒少许盐胡椒粉打底味，用点芡粉伴伴油炸时不嘣锅。

步骤3

大火烧一大锅油， 7成热下南瓜条去炸， 捞起沥油备用。
咸蛋黄焗南瓜条的做法图解4

步骤4

另一锅小火一点点油慢炒罗过的熟蛋黄细纱， 如图。 把南瓜条大火快速再炸一次（上次熟， 这次香脆）， 沥油倒入这个咕嘟咕嘟冒泡的蛋黄酱中， 晃动锅至每个南瓜条都均匀挂汁！
咸蛋黄焗南瓜条的做法图解5

步骤5

摆盘！ 上菜啦！

咸蛋黄焗南瓜条的烹饪技巧

熟咸蛋黄用筷子或叉子压碎， 用小细罗过一下确保其均匀细腻！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-08

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分类： 家常菜 焗 香 晚餐 中国菜

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