零失败酸菜鱼

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酸爽的酸菜配上滑嫩的鱼片，外带豆制品的营养，根本停不下来。

酸菜鱼的用料

草鱼 一条 酸菜 一袋
豆腐 一块 黄豆芽 一把
姜 一块 大葱 一段
干红辣椒 两个 料酒 适量
盐 适量 淀粉 适量
胡椒粉 适量

酸菜鱼的做法

零失败酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将草鱼去鳞内脏洗净后，从尾部用刀片开，鱼头鱼骨用少许料酒，盐，淀粉腌制
零失败酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼肉片成蝴蝶片，用料酒，盐，胡椒粉调味。
零失败酸菜鱼的做法图解3

步骤3

将豆腐切块后抄水，豆芽抄水，去除豆腥味，酸菜用水侵泡后，控干水分，切成大小适中片。
零失败酸菜鱼的做法图解4

步骤4

锅内油烧热后倒入鱼头鱼骨煎后盛出
零失败酸菜鱼的做法图解5

步骤5

锅内放入底油爆香葱姜，干辣椒段，放入鱼头鱼骨添汤炖，放入豆芽，豆腐，酸菜，煮开后5分钟捞入碗中，把鱼片一片片放入汤中，颜色发白后连汤一起盛出。

酸菜鱼的烹饪技巧

酸菜一般很咸了，这道菜可少放或不放盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-10

©本菜谱的做法由 逍遥一下 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炖 酸 午餐 晚餐

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