美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨

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每天绕着炲台，总在锅碗瓢盘间转悠，给家人张罗着饭菜，时不时的还要变换着花样。蒸菜是个人喜欢的，处理好食材往蒸锅一放，到时间关火上桌就OK拉，在蒸着菜的那会顺便做做别的菜呢。这道菜只要三种简单的食材组合在一起，就成了一道营养满分的家常菜，虽然不是高大上，宴客亲朋也是上得了台面的，友友可以试下哦。

香芋蒸排骨的用料

排骨 350g 虫草花 一小撮
芋头 一小块 姜 5片
大蒜 2粒 葱 适量
红椒 适量 熟白芝麻 适量
砂糖 1小勺 料酒 1小勺
香麻油 2汤匙 淀粉 3小勺
盐 1小撮 醬油 2汤匙
蚝油 1小勺

香芋蒸排骨的做法

美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解1

步骤1

准备好食材，虫草花用清水浸泡，家里刚好剩这些虫草花，喜欢吃的可以多下些，芋头去皮洗净，排骨冲洗干净沥干水份。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解2

步骤2

首先，腌制排骨，先下砂糖，1汤匙香麻油拌匀，静置一会，香麻油也可以换成花生油或玉米油，只是个人建议用香麻油为佳。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解3

步骤3

接着加料酒、酱油、蚝油、淀粉、拌匀……
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解4

步骤4

姜片切丝、蒜头切片，拌入排骨内。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解5

步骤5

最后加一小撮盐，加余下的香麻油，拌匀
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解6

步骤6

时间充裕的话排骨腌制半个小时，加个盖子更好喔
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解7

步骤7

取一平碟，把虫草花沥干水，铺在碟子上，清理下虫草花的硬梗，不介意的话可忽略。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解8

步骤8

芋头切合适的段，热锅、加油，把芋头煎一下油，不要完全煎熟了哈。这样处理下，芋头会耐蒸些哈。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解9

步骤9

芋头摆盘，这次芋头买少了一点，多点密一点会好看些。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解10

步骤10

把排骨放盘中间⋯⋯
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解11

步骤11

蒸锅水烧开，放入排骨，加盖，中大火蒸10到12分钟。根据食材多少调整时间哈。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解12

步骤12

时间到，关火，洒上葱粒、红椒粒，加盖让余温焖一会。
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解13

步骤13

上桌前洒些白芝麻，哈哈，卖相还可以吧⋯⋯
美味营养蒸出来——虫草花香芋蒸排骨的做法图解14

步骤14

芋头粉糯、虫草花爽口，最棒的是那融合了各种食材精华的汤底，直接拌着白米饭吃⋯⋯啧啧，赞咧

香芋蒸排骨的烹饪技巧

虫草花营养价值好，价格自是不低哈，虫草花也可以直接煲汤或炖汤。排骨可以换成鸡肉，芋头可以换成土豆、淮山、粉葛啥的，排骨的腌制可以随自己习惯，总之，喜欢的就好⋯⋯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 小花貓 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 香 午餐 晚餐

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