松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）

1.4万 浏览 99 收藏
收藏
小小与美美
小小与美美
＋ 关注

外面酥酥，里面柔软。好吃又不腻。

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的用料

鸡蛋 5个 低筋面粉 80g
白砂糖 60g 玉米油 50ml
牛奶 100ml 无铝泡打粉 1g

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解1

步骤1

先来成品图。吃起来很棒，只是刀功太差。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解2

步骤2

备齐所有食材。用电子秤和量杯一一备好。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解3

步骤3

用蛋黄分离器把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。分开盛放到两个打蛋盆里。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解4

步骤4

用电动打蛋器，3档打发蛋清到出来好多泡泡，将其中的15克糖筛入继续打发到成纹理状。再筛入30克糖，继续3档打发。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解5

步骤5

蛋清打发到提起成倒三角，不容易掉下来，可以了。打蛋清用时间大约5分钟。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解6

步骤6

蛋黄用搅拌棒（手动打蛋器，筷子等）搅拌均匀，至轻微发白。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解7

步骤7

发白的蛋黄液中依次加入玉米油，搅拌均匀；牛奶，搅拌均匀；面粉和泡打粉混合后加入，十字花状轻轻搅拌均匀。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解8

步骤8

将三分之一的打发好的蛋清，加入蛋黄盆中，轻轻混合均匀后，将剩下的三分之二全部加入，继续搅拌，混合均匀。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解9

步骤9

将混合的面糊倒入6寸蛋糕模具（没有大蛋糕模具也可以用厚一点的披萨模具或者小蛋糕纸杯）。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解10

步骤10

烤箱170°上下火预热5分钟。将烤盘放进烤箱，150°，上下火，烤35分钟。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解11

步骤11

烤箱自动断电后，带隔热手套立马将蛋糕盘拿出来。倒扣微凉后可以脱模。香喷喷，外皮酥酥，里面软软的海绵蛋糕就好了。 为防止水分走失，我在表面抹了一层蜂蜜（可以不抹）。
松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法图解12

步骤12

最后来普及一下戚风蛋糕的历史渊源。希望美味的大块头海绵蛋糕带给我们的美好口感一直存在。

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的烹饪技巧

泡打粉可以不加。白砂糖可以按照个人喜好酌情加减。玉米油可以用其他菜籽油代替。因为成品面糊很稀，烤的时候一定要低温150度左右慢慢烤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 小小与美美 编写，未经授权不得转载

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的其他做法更多

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的全部作品更多

上传我做的这道菜

松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 松松软软的海绵蛋糕（戚风蛋糕）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活