南瓜绣球包

1.7万 浏览 270 收藏
收藏
COUSS探味研究室
COUSS探味研究室 COUSS探味研究室
＋ 关注


可爱的如意南瓜绣球，南瓜蔓越莓面包的方子来自爱和自由，一部分做了造型，一部分做了简单排包，加入南瓜泥的包体异常松软，蔓越莓颗粒夹在其中，更是增添一分酸甜滋味！ 使用的是COUSS CO-3703电子变温烤箱，可调控的两种发酵温度可分别选择28°基础发酵和38°二次发酵，设计更合理，操作更简捷，满足各种面包制作需求！～～（by@L筱筱X)

南瓜绣球包的用料

高筋面粉 250g 南瓜泥 75g
干酵母 3g 细砂糖 25g
奶粉 10g 蛋液 25g
水 75g 黄油 25g
盐 3g 蔓越莓干 75g

南瓜绣球包的做法

南瓜绣球包的做法图解1

步骤1

南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用；
南瓜绣球包的做法图解2

步骤2

蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用；
南瓜绣球包的做法图解3

步骤3

除黄油和蔓越莓干外的面团原料放一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段；
南瓜绣球包的做法图解4

步骤4

加入蔓越莓碎继续揉面
南瓜绣球包的做法图解5

步骤5

揉至面团可拉出大片厚膜
南瓜绣球包的做法图解6

步骤6

放入烤箱，打开发酵功能，温度调至28度，下面放一碗温水，开始一发;
南瓜绣球包的做法图解7

步骤7

发酵至两倍大，手指粘面粉戳个洞，不回弹不回缩即可;
南瓜绣球包的做法图解8

步骤8

面团排气并分割成均匀16个小面团，约25g一个，每四个一组；剩下的面团分成九分滚圆排入方盘中；
南瓜绣球包的做法图解9

步骤9

绣球编法：25克的小面团搓成长约22厘米的条；
南瓜绣球包的做法图解10

步骤10

摆成井字，如图所示；
南瓜绣球包的做法图解11

步骤11

第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上；
南瓜绣球包的做法图解12

步骤12

第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上；
南瓜绣球包的做法图解13

步骤13

再重复3、4步骤一次，至编完；
南瓜绣球包的做法图解14

步骤14

尾部压紧后翻面，将底部捏紧，再翻过来，用手轻轻搓成球形；
南瓜绣球包的做法图解15

步骤15

如此重复步骤，编完四个绣球；
南瓜绣球包的做法图解16

步骤16

继续打开烤箱，开启发酵功能，温度调至38度，进行二次发酵；
南瓜绣球包的做法图解17

步骤17

发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱，180度烘烤30分钟，上色后调低上管温度至150度烘烤结束。
南瓜绣球包的做法图解18

步骤18

关注COUSS官方微信（微信号：couss1918），获得更多美味食谱
南瓜绣球包的做法图解19

步骤19

淘宝扫一扫，了解该款烤箱信息。

南瓜绣球包的烹饪技巧

1. 此次用1.5倍的量，做了四只绣球，和一盘18*18方盘的排包，可按自己需要适量增减材料用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

南瓜绣球包的其他做法更多

南瓜绣球包的全部作品更多

上传我做的这道菜

南瓜绣球包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 南瓜绣球包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 南瓜绣球包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活