脆皮黑巧克力慕斯

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巧克力慕斯的用料

淡奶油 250g 白砂糖 15g
牛奶 100g 吉利丁片 2片
君度酒 3g 黑巧克力 10g
淋面巧克力 200g

巧克力慕斯的做法

脆皮黑巧克力慕斯的做法图解1

步骤1

吉利丁片放入冰水中泡软备用，淡奶油加入白糖，用电动打蛋器打至顺滑有纹路（6成）即可；放冰箱冷葳备用
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解2

步骤2

牛奶隔水加热，加入10克巧克力用蛋抽搅拌至融化，再加入泡软的吉利丁片搅拌至融化，离火
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解3

步骤3

牛奶自然冷却后，加入3克的君度酒搅拌均匀，再加入打发的淡奶油，搅拌成慕斯糊
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解4

步骤4

将拌好的慕斯糊装入模具里，用抹刀抹平表面，放入冰箱冷冻1个小时
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解5

步骤5

冰箱拿出慕斯，用热毛巾脱模（或是喷火枪）
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解6

步骤6

淋面巧克力隔水融化，自然冷却后，淋到慕斯表面上，形成脆皮巧克力，用巧克力散件或水果装饰即可
脆皮黑巧克力慕斯的做法图解7

步骤7

撰写制作步骤

巧克力慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

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