水果火腿肉松披萨（含披萨皮）

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水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的用料

中筋面粉 450g 黄油 40g
牛奶 200ml 水 100ml
白砂糖 40g 盐 6g
发酵粉 4g 披萨酱 适量
芝士 适量 圣女果 适量
菠萝 适量 火腿 适量
肉松 适量 黄瓜 适量
洋葱 适量 黑加仑 适量
黑胡椒 适量

水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法

水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解1

步骤1

先来上图。好看又好吃。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解2

步骤2

和面：面粉，黄油，牛奶，水，白砂糖，盐，发酵粉，按配比放在和面盆里，搅拌均匀，和成面团。（我用的固态黄油，一定要融化成液态了再添加进去。）
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解3

步骤3

面团发酵：将和好的面团连同发面盆一起，放在温度在35°左右的地方。我用最土的方法维持温度和湿度。将面团表面抹上一层水，将面盆用塑料纸封闭好，放在温水盆里。发酵50分钟。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解4

步骤4

做面皮：发酵好的面团大约有原来的两倍大。用手揉面，挤掉多余的空气。放在那醒发15分钟。然后继续揉面，用擀面杖做成烤盘大小的面皮。擀的薄薄的。我的做了两个6寸，两个烤盘大小的正方形。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解5

步骤5

二次发酵：面皮做好后，放在温暖的室内再次自然发酵20分钟，发酵好后用筷子在正面戳一堆小孔（如图所示）。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解6

步骤6

烤披萨皮：将二次发酵好的面皮，放在150°烤箱中层内烤10分钟。披萨皮就做好了。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解7

步骤7

将蔬菜水果火腿，等，切片或者切条。统统切好。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解8

步骤8

披萨皮上抹上厚厚的披萨酱。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解9

步骤9

铺上一层芝士，把火腿，肉松，黑加仑，圣女果，菠萝等均匀铺上。放烤箱里，200°，上下火，中层，烤5分钟。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解10

步骤10

然后拿出来，在表面再均匀撒一层芝士（厚厚的更好），再撒一点黑胡椒（依据个人喜好）。然后再放到烤箱中层上下火，200°，烤10分钟。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解11

步骤11

皮脆脆，香喷喷的披萨就好了。
水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的做法图解12

步骤12

再来一张。这个是有黑胡椒，芝士少一点的，披萨皮也比较薄，吃起来口感，脆，香。步骤1中的是芝士厚一点，加了黄瓜，没有黑胡椒的，披萨皮也相对厚一些，口感更软，鲜。

水果火腿肉松披萨（含披萨皮）的烹饪技巧

水果按照自己的喜好随意添加。做披萨皮和面发酵较费时间，可以多做几张面皮，冷冻保存，吃的时候随时拿出来就可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 小小与美美 编写，未经授权不得转载

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