黑芝麻馒头

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黑芝麻药食两用，具有补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥等功效，被视为滋补圣品。这次做的馒头，添加了一些自己研磨的黑芝麻粉，吃起来是满满的芝麻香味，很好吃。这里的酵母量为1克，是根据酵母包装说明上所给的分量。

黑芝麻馒头的用料

面粉 300g 芝麻粉 50g
酵母 1g 细砂糖 30
盐 2g 玉米油 10
水 150g

黑芝麻馒头的做法

黑芝麻馒头的做法图解1

步骤1

黑芝麻炒香后用研磨机磨成粉。将芝麻粉、面粉、酵母放进盆里
黑芝麻馒头的做法图解2

步骤2

加入糖、盐、油
黑芝麻馒头的做法图解3

步骤3

全部混合均匀
黑芝麻馒头的做法图解4

步骤4

慢慢加水，根据面粉的吸水量而定
黑芝麻馒头的做法图解5

步骤5

用筷子搅拌成絮状
黑芝麻馒头的做法图解6

步骤6

用手和成粗面团，静置10分钟
黑芝麻馒头的做法图解7

步骤7

再次将面团揉成光滑的面团
黑芝麻馒头的做法图解8

步骤8

盖上盖子，发酵至两倍大
黑芝麻馒头的做法图解9

步骤9

揉面、排气，分成8等份
黑芝麻馒头的做法图解10

步骤10

滚圆后放在油纸上
黑芝麻馒头的做法图解11

步骤11

锅里加温热水，静置发酵
黑芝麻馒头的做法图解12

步骤12

发成两倍大
黑芝麻馒头的做法图解13

步骤13

大火蒸上汽后转中小火蒸15分钟，关火，5分钟后揭盖。

黑芝麻馒头的烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，这里给出的是大概量，要慢慢地注入水，看面粉搅拌状态。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 馒头 蒸 香 10-11个月

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