戚风蛋糕 八寸

8487 浏览 56 收藏
收藏
吴鲁娃
吴鲁娃
＋ 关注

中下层，165度，35分钟。我家总是6寸太小，总要做八寸才够。，

戚风蛋糕 八寸的用料

低粉 85g 鸡蛋 5个
糖 放入蛋黄 30g 糖 放入蛋白 60g
植物油 40g 牛奶 40g

戚风蛋糕 八寸的做法

戚风蛋糕 八寸的做法图解1

步骤1

准备好材料，我用四个盆子。第一个盆筛入低粉，第二个盆是放蛋白，第三个盆放蛋黄、糖30、植物油、牛奶，第四个盆放60g糖。
戚风蛋糕 八寸的做法图解2

步骤2

打蛋白霜，分三次加入糖，打到有个弯弯的小尖，就可以了。

步骤3

打蛋器不用洗直接打蛋黄盆，打到完全混合，只要看不见油和白白的牛奶就好。

步骤4

蛋黄倒入低粉盆，搅拌均匀，看不见白白的粉就好。

步骤5

挖1/3蛋白霜入蛋黄糊，搅拌均匀，然后再加入1/3蛋白霜，搅拌均匀，最后再加入1/3蛋白霜，搅拌均匀。

步骤6

把蛋糕糊倒入模具，在桌子上震2-3下，然后放入烤箱中下层，165度，35分钟。君之方子是40-45分钟，但是我的烤箱烤出来表面太硬，而且焦了，所以还是要根据自己的实际情况来决定。
戚风蛋糕 八寸的做法图解7

步骤7

烤好后，拿出在桌子上从高的的方位往下震2-3下，倒放在网上，凉了脱模。我一般是第二天脱模。

戚风蛋糕 八寸的烹饪技巧

我用的是君之方子，我还买了4本他的书，成功率很高。蛋白霜和蛋黄糊的搅拌方法～小岛搅拌法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-17

©本菜谱的做法由 吴鲁娃 编写，未经授权不得转载

戚风蛋糕 八寸的其他做法更多

戚风蛋糕 八寸的全部作品

上传我做的这道菜

戚风蛋糕 八寸的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 戚风蛋糕 八寸

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 戚风蛋糕 八寸的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活