下饭菜：番茄豆腐

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西红柿绝对是下饭利器，怎么煮都爱吃，这菜做法和番茄炒蛋差不多，一样是红红黄黄的喜庆色彩，酸酸甜甜，好下饭！

下饭菜：番茄豆腐的用料

西红柿 3个 老豆腐 半斤
芹菜碎 适量 食盐，砂糖，食用油 适量

下饭菜：番茄豆腐的做法

下饭菜：番茄豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐切片，用老豆腐比较不容易散，而且豆味更浓郁。切片后均匀洒上少量食盐腌半小时，入一下味。
下饭菜：番茄豆腐的做法图解2

步骤2

锅里放油，小火慢煎豆腐，煎的时候不要急于翻面，轻轻地动动豆腐，可以移动的时候再翻。
下饭菜：番茄豆腐的做法图解3

步骤3

煎后豆腐后，沥油，备用，其实这时豆腐也可以直接吃，调个酱汁，蘸一下，也非常美味，外皮焦香，内里松嫩。
下饭菜：番茄豆腐的做法图解4

步骤4

西红柿洗净切块，锅里下油，煸香葱头，再放入西红柿块翻炒。这一步是为了得到西红柿汁，放适量食盐，更利于出汁，再加少量的清水，闷一会。
下饭菜：番茄豆腐的做法图解5

步骤5

等到西红柿软烂，汁水很丰富的时候，把之前煎好的豆腐放入一起翻炒，加少量的砂糖，怕西红柿太酸了，如果特别喜欢酸味，可以不放哦。翻炒至每块豆腐都裹上了汁水，稍稍收汁即可出锅，兔子很少用味精，如果要放出锅前可放，再翻炒一会，关火。
下饭菜：番茄豆腐的做法图解6

步骤6

洒上一些芹菜碎，更增添香味！兔子特别喜欢用这个汤汁拌饭吃！

下饭菜：番茄豆腐的烹饪技巧

煎豆腐不可急于翻面。兔子的小店，暖食记（淘宝）时刻欢迎大家来瞅瞅！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 兔子爱暖食 编写，未经授权不得转载

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