鱼香肉丝

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坏絯孓気
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鱼香肉丝以前是用鱼做的 后来皇上吃了背刺卡住了 皇上就下令谁也不能用鱼做 人们都非常爱吃没办法 后来有一个人想到了 不用鱼做用肉做呀他就开了个饭馆 皇上听说他的事就派人去抓他 到哪才发现那是肉 后来皇上天天吃 名字也没有改就叫鱼香肉丝

鱼香肉丝的用料

里脊肉 胡萝卜青椒
豆瓣酱 青辣椒 红辣椒木耳 蒜瓣 泡椒 葱白盐 糖 酱油

鱼香肉丝的做法

步骤1

木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3

步骤2

锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油，肉身变白装起备用 3.锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒，加入红萝卜继续炒几秒至变软即可装起备用

步骤3

里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香后，舀入两汤匙郫县豆瓣酱炒出红油 5.加入滑好的肉丝，翻炒均匀 6.倒入青红椒丝，翻炒片刻后倒入之前炒好的红萝卜和黑木耳丝

步骤4

倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀 最后装盘

鱼香肉丝的烹饪技巧


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创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 坏絯孓気 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 4-5岁 学龄前儿童 大众人群 伊可新

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