港式丝袜奶茶的传统做法

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柳雯
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   传统制作方法完全参照港式茶餐厅丝袜奶茶的制作过程，利用专业的冲茶壶和茶袋，经过拉、冲、煮、焗，冲制出来的港式奶茶也可以达到专业品质。  下面是以一次冲制出4杯港式奶茶（每杯约200~250毫升）过程为例

港式丝袜奶茶的用料

拼配锡兰红茶粉 40g 黑白淡奶 根据实际茶水量定，茶水：奶=3:1
糖 适量 水 1200ml

港式丝袜奶茶的做法

港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解1

步骤1

量取1200毫升的水烧开。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解2

步骤2

把拉茶袋套入壶内，量取倒进40克茶粉。把烧开的水冲入茶壶中。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解3

步骤3

提起茶袋，把茶袋移到量杯上方，将茶壶里的茶水冲向拉茶袋。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解4

步骤4

反过来再把茶袋移到壶的上方，将量杯里的水冲进壶里。来回重复倒三次。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解5

步骤5

茶袋放入装有茶水的冲茶壶中，盖上盖子开小火煮约5分钟（第1个5分钟）。 注意不要让水滚起。

步骤6

五分钟后，重复3-5步骤（第二个五分钟）。

步骤7

5分钟后，再重复1次步骤3-5（第3个5分钟），最后取出茶袋，并沥干茶水。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解8

步骤8

把煮好的茶水倒入杯中，再加淡奶，茶水与淡奶的比例约为3：1。
港式丝袜奶茶的传统做法的做法图解9

步骤9

最后根据个人口味加入适量的糖，也可加些炼乳。

港式丝袜奶茶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 饮品 甜 下午茶

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