变身大力士！玉米面菠菜木耳肉大包

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阿阿suuuuuu

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菠菜、木耳都是非常营养健康的蔬菜，适量的木耳能增加馅料的口感（爽口），做各种馅料都建议大家抓少许加入哦！哈哈

木耳肉的用料

玉米面粉 100g	中筋面粉 200g
盐（面粉） 3g	温水 160-170g
菠菜 250g	木耳半抓手
肉馅 250g	红葱头（拍扁切碎） 6-7颗
姜（切碎） 7-8片	盐（馅料） 4g
酱油 15g（个人口味）	耗油 10g（个人口味）
油 20g（个人口味）	胡椒粉适量

木耳肉的做法

步骤1

100g玉米面+200g中筋面+3g盐过筛如大盘子；3g酵母配160g温水静置5分钟；最后将粉水混合揉成木有干粉的面团状…… 即可盖好进行发酵啦！

步骤2

木耳提前泡大泡软……菠菜洗干净

步骤3

锅里放适量水，水热后加少许盐和油，放入菠菜煮2分钟左右（不用盖盖子拉）

步骤4

好了的菠菜夹起过一下冷水，降温沥干水后，切成如图寸状…… 倒进沥水篮轻轻压一压沥水

步骤5

如图一样……各式材料切碎备用

步骤6

找个大盘子将它们依次倒入（记得葱姜碎最后铺在中间上方哈）

步骤7

拿一小锅热20g油（冒烟）趁热淋再葱姜末上面

步骤8

用筷子按一个方向搅拌均匀后，调味依次加入盐，酱油，耗油和胡椒粉继续按一个方向搅匀倒进盘子里备用

步骤9

事先准备好的玉米皮，垫好再蒸盘上

步骤10

1.5小时…… 发酵好了的面瞧一瞧

步骤11

看一下窝蜂状内部组织

步骤12

手撒干粉再板上揉捏20-30分钟至光滑内部无大孔状！分成12个

步骤13

一个个手撒些许干粉，继续揉捏排气

步骤14

揉成圆状…… 盖保鲜膜躺5分钟

步骤15

一个个压扁，擀成中间厚两边薄的皮，放上多多的馅料！自己包就要皮薄馅多的赶脚

步骤16

哈哈好拿来了烘焙月饼的模具做了一个兔子样的啦啦啦

步骤17

做好的包子们放在蒸价上，盖好再醒发20分钟然后锅里放水，包子直接放进去……中小火开始蒸等锅冒烟后，转大火15分钟，再熄火焖5分钟即可！

步骤18

好啦！瞧一瞧

步骤19

棒棒哒

步骤20

☺☺ 不要怀疑。啊苏敏啦啦啦就是我啦

步骤21

看看里面

木耳肉的烹饪技巧

不喜欢红葱头可以用香葱代替，加入适量的虾米、五香粉搭配也是不错的选择，玉米面的比例越少，面皮越好操作（玉米面似乎比较难成型，包包子时容易烂）！记得注意素材的水分沥干哦，不然馅料会有一盘水啦。大家都试试吧！只要是自己喜欢的配料，大家都可以试着做创造各色新颖的包子哈
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

阿阿suuuuuu

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