红烧肉

4629 浏览 12 收藏
收藏
夏天的孩子8956
夏天的孩子8956
＋ 关注

红烧肉的用料

五花肉 1500g 生抽 100ml
老抽 5~10ml 葱姜 适量
花椒大料香叶 适量 玫瑰腐乳 2块
冰糖 适量 啤酒 600ml
料酒 5~10ml

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净，用刀将猪皮刮干净，切成2.5*2.5大小
红烧肉的做法图解2

步骤2

加入凉水，生姜切片，煮开锅后三到五分钟。注意:水开锅后把锅盖打开。
红烧肉的做法图解3

步骤3

捞出后，洗净，控水。
红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅，放少许油，翻炒，直至肥肉变透明。注意:翻炒过程要勤，防止粘锅，变糊。而且翻炒过程长一点，肉里面的油会出去的多一点，口感也会更有弹性，更Q
红烧肉的做法图解5

步骤5

这个就是基本炒好的程度，把炒出来多余的油都倒出来。放葱姜适量，花椒适量，大料三个，香叶适量，生抽100ml左右，老抽5-10ml，料酒3-5ml，1-2块玫瑰腐乳，继续翻炒。
红烧肉的做法图解6

步骤6

生抽，老抽的量根据个人喜好，自行调节颜色深浅。继续翻炒至上色。
红烧肉的做法图解7

步骤7

上色后加入啤酒600ml，没过肉即可，大火烧开后，转小火。注意:啤酒也可用水代替。
红烧肉的做法图解8

步骤8

小火慢炖约45分钟，收汁前可放入冰糖3-5g，提亮颜色用，大火收汁翻炒。
红烧肉的做法图解9

步骤9

最后出锅啦！

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-22

©本菜谱的做法由 夏天的孩子8956 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

红烧肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

红烧肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 红烧肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活