香葱肉卷

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第一次做香葱肉卷，孩子也挺喜欢吃，做为早餐配上一碗白粥，饱饱啦。

香葱肉卷的用料

面粉 300g 奶粉 20g
酵母 3g 细砂糖 20g
猪颈背肉 190g 花生油 1茶匙
盐 1/2茶匙 葱 40g
水 150g 胡椒粉 适量
蚝油 适量 生粉 1茶匙
老抽 1/2茶匙 蛋清 1汤匙
生抽 1茶匙 酒 适量

香葱肉卷的做法

香葱肉卷的做法图解1

步骤1

面粉、奶粉、糖、酵母，混合均匀
香葱肉卷的做法图解2

步骤2

慢慢加入水，一边加水，一边搅拌，和成粗面团
香葱肉卷的做法图解3

步骤3

静置10分钟后再和成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温下发酵两倍大
香葱肉卷的做法图解4

步骤4

发酵过程中可以做馅料了。葱切碎，肉剁成肉末
香葱肉卷的做法图解5

步骤5

加入酒、生抽、蚝油、胡椒粉、盐和蛋清，搅拌均匀
香葱肉卷的做法图解6

步骤6

加入生粉搅匀，最后加入花生油拌匀
香葱肉卷的做法图解7

步骤7

面团发至两倍大
香葱肉卷的做法图解8

步骤8

揉掉空气，擀成长方形
香葱肉卷的做法图解9

步骤9

分成两份
香葱肉卷的做法图解10

步骤10

肉馅加入葱碎，拌好
香葱肉卷的做法图解11

步骤11

均匀地涂抹在面皮上
香葱肉卷的做法图解12

步骤12

卷起，每份再切成两份，放进铺了油纸的蒸笼里，醒发30分钟
香葱肉卷的做法图解13

步骤13

开水上锅，大火蒸15分钟

香葱肉卷的烹饪技巧

每个牌子的面粉吸水量不同，水量仅供参考。面团不要和的太软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-24

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 午餐 晚餐 无水印

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