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奶油纸杯蛋糕的做法
步骤1
材料全家福
步骤2
玉米淀粉和低精面粉混合
步骤3
混合物过筛代用
步骤4
蛋清和蛋黄分离，蛋清放在没有水没有油的容器里面。
步骤5
蛋黄加入色拉油、牛奶搅拌均匀
步骤6
蛋黄混合物中加入过筛后的面粉混合搅拌至无颗粒
步骤7
蛋清加入所有的糖打发。
步骤8
待蛋白呈现细泡，加入少许朗姆酒。
步骤9
渐渐加速至高速搅打，打发至硬性发泡，就是倒扣蛋液流不出来
步骤10
先将1/3的蛋白加入至搅拌好的蛋黄糊中，用刮刀捞起底部的面糊，从下往上翻拌至均匀.
步骤11
将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中翻拌至细腻浓稠
步骤12
倒入纸杯7分满，震动杯子，把内部的大泡震出来，放进烤箱上下火150°烤40分钟.
步骤13
淡奶油加入少许色素打发（不喜欢的可以不加色素），要打的过一点，平时奶油打发很顺滑，这次要打到有点硬， 打发好的奶油装入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上挤出自己喜欢的形状，这种雪山是由外像内一圈一圈挤上去的，然后根据自己喜好撒上一些装饰。
步骤14
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步骤15
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步骤16
不方便上QQ的朋友可以加入一下微信群，用手机扫一下左边的二维码即可奶油纸杯蛋糕的烹饪技巧
不喜欢吃糖针的，也可以加点时令水果
植物性奶油也可以换动物性淡奶油，但是要记得加点糖再打发哦，不然没有味道。
我比较懒用的是厨师机，没有厨师机的朋友可以用打蛋器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2015-03-25
©本菜谱的做法由 优阳私房烘焙 编写，未经授权不得转载
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