自制猪白油

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熬猪油是件挺危险的事，因为里面的油随时会飞出来溅到身上脸上，所以需要注意安全哦。刚熬出来的猪油是清亮的，放冷就是雪白的了。白油的用途很多，因为起酥效果好，所以经常用于酥皮的制作，一次熬两斤的猪板油，一般都可以得到一斤多的白油，放凉后密封放入冰箱可以用很久很久呢

自制猪白油的用料

猪板油 600g

自制猪白油的做法

自制猪白油的做法图解1

步骤1

猪板油洗净切小块，这样出油会比较完全。这次的板油是弟弟买的，所以卖相不是很好，不过还是一样可以熬出香喷喷的猪油
自制猪白油的做法图解2

步骤2

冷锅，放入猪油，开中火，翻炒板油
自制猪白油的做法图解3

步骤3

翻炒至猪板油水分干了，这时候就会出一些油了，转中小火，盖上锅盖，让它自己熬
自制猪白油的做法图解4

步骤4

大概两分钟掀开锅盖的时候，就会发现油已经开始出了，锅盖里上会有水滴，掀开的时候要格外小心，水滴入锅内，就会有溅油的危险。看见有油出来了就可以用个干勺子把锅内的油勺出放入一个干的容器，锅内始终保持少量的油不但可以防止油飞溅出来还可以让板油出油更全。
自制猪白油的做法图解5

步骤5

熬
自制猪白油的做法图解6

步骤6

勺出，再熬
自制猪白油的做法图解7

步骤7

猪油熬到如图这样的时候就可以把油渣沥出锅了
自制猪白油的做法图解8

步骤8

熬出的猪油，稍凉就可以过滤密封保存咯
自制猪白油的做法图解9

步骤9

刚出的猪油
自制猪白油的做法图解10

步骤10

冷却后的，雪白雪白的

自制猪白油的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

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