焖羊肉

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私厨，老婆是吃货
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家里人喜欢吃羊驴肉，但是又怕骚味，所以只好小露一手

焖羊肉的用料

羊肉 1000g 八角 2-3个
白果 2个 香叶 少许（可无）
桂皮 2-3小块（可无） 姜 少许
葱段 少许 料酒或白酒，啤酒 适量
陈皮，橘子皮 适量 红油乳腐 两块小块
耗油 适量 盐 适量
花椒 适量 干辣椒 适量
洋葱 一大个

焖羊肉的做法

焖羊肉的做法图解1

步骤1

姜切片，葱切断（家没大葱，小葱留葱白段），洋葱切米字不要切断
焖羊肉的做法图解2

步骤2

羊肉切块，起锅加清水煮沸，加料酒，葱段，姜片，羊肉过过水，肉色发白捞出
焖羊肉的做法图解3

步骤3

橘子皮，老妈晒的，一年了，芳香四溢
焖羊肉的做法图解4

步骤4

热油锅，把准备的辅料下锅爆香，加红油乳腐两块，耗油少许，料酒，盐少许，炒开加羊肉翻炒，至肉色均匀上色，有肉香传出
焖羊肉的做法图解5

步骤5

把肉倒入高压锅，在肉中间放入洋葱，随煮的时间增加，洋葱会慢慢开花散味
焖羊肉的做法图解6

步骤6

加白酒或料酒啤酒，白酒比较香，喜欢汁多浇饭吃的，可以加一易拉罐啤酒，喜欢干点的加点白酒即可，撒少许盐，盖起开煮
焖羊肉的做法图解7

步骤7

大火至高压锅呲呲呲呲，转小火再呲呲呲20-30分钟，时间看大家喜欢的嚼劲而定，我都是30分钟

焖羊肉的烹饪技巧

煮羊肉加个洋葱，骚味去无踪
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-26

©本菜谱的做法由 私厨，老婆是吃货 编写，未经授权不得转载

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