鲫鱼炖干豆腐

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panda132
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某天看了健康一身轻，才知道鲫鱼也可以炖干豆腐，准备试试，味道很不错，而且干豆腐很有营养。

鲫鱼炖干豆腐的用料

鲫鱼 一条（大点的） 干豆腐 五张
盐 适量 干辣椒 四个
葱 适量 香菜 一小把
花椒 两个 耗油 三四滴
十三香 适量 酱油（海鲜酱油） 适量
姜 两片 蒜 两瓣儿

鲫鱼炖干豆腐的做法

鲫鱼炖干豆腐的做法图解1

步骤1

鲫鱼收拾好以后，用刀片几下，倒上料酒和少量盐，腌制20分钟。
鲫鱼炖干豆腐的做法图解2

步骤2

干豆腐切条，然后打扣，为了防止炖鱼时碎了。
鲫鱼炖干豆腐的做法图解3

步骤3

一小块肥肉切片
鲫鱼炖干豆腐的做法图解4

步骤4

煎锅里放入油，待五六分色时放入鱼，在鱼放进去那面抹上淀粉，防止粘锅。然后再朝上这面的鱼上抹上淀粉。
鲫鱼炖干豆腐的做法图解5

步骤5

一面好了以后翻过来弄另一面
鲫鱼炖干豆腐的做法图解6

步骤6

在大勺里倒入油，放入肥肉翻炒，加入葱姜蒜，干辣椒，爆香后然后加入干豆腐扣。
鲫鱼炖干豆腐的做法图解7

步骤7

翻炒后干豆腐后加入鱼，然后倒入水，没过干豆腐就行。大火等开锅了以后转小火炖二十分钟。如果还有汤汁就火大点收汁。
鲫鱼炖干豆腐的做法图解8

步骤8

把干豆腐和鱼盛出来，在剩下的汤汁里放入香菜沫，后把香菜汁倒在鱼上，大功告成！

鲫鱼炖干豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-28

©本菜谱的做法由 panda132 编写，未经授权不得转载
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