豆豉炒鱿鱼卷

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MOMO兔子
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这道菜是正宗的南方菜，我是南方人，看了一些朋友们做的这道菜，都用的老干妈豆豉酱。。。。。我觉得这不正宗。最正宗的应该是用豆豉干来做，包括豉汁排骨之类的。

豆豉炒鱿鱼卷的用料

鱿鱼 1个 辣椒 2个
大蒜 姜
料酒 盐
味精 豆豉干
糖 酱油
蚝油 糖

豆豉炒鱿鱼卷的做法

豆豉炒鱿鱼卷的做法图解1

步骤1

选用豆豉干
豆豉炒鱿鱼卷的做法图解2

步骤2

2.把鱿鱼切刀花，并用滚水汆一下，让它卷起来，立马捞出！ 3.将各色辣椒切滚刀，姜蒜切片备好。热油，三分热时下姜蒜，爆香后下辣椒翻炒半熟放酱油翻炒，最后下豆豉干翻炒。 4.闻到豉香后放鱿鱼卷翻炒，并快速放下料酒去腥。 5.翻炒几下，看鱿鱼卷是否上色，并在锅里撒一点水，让豆豉香释放出来，下盐，味精，糖，少许蚝油，起锅！香！

豆豉炒鱿鱼卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 MOMO兔子 编写，未经授权不得转载

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