潮汕菜豆饭（豇豆）

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菜豆饭的用料

豇豆 250g 瘦肉 250g
虾 半斤 小干鱿 适量
香菇 适量 腊肠 适量
白饭 5人份 蒜蓉 少许
南乳 2块 鸡粉 2勺
盐 2勺

菜豆饭的做法

潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解1

步骤1

把菜豆切成图片中的细段。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解2

步骤2

瘦肉切粒，干鱿，香菇，腊肠切丝。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解3

步骤3

虾剥壳，放置一旁。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解4

步骤4

准备蒜蓉，一定要剁得很细！
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解5

步骤5

热油锅，先放干鱿丝，香菇丝，腊肠丝煸炒。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解6

步骤6

炒至金黄色，再放虾仁。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解7

步骤7

虾仁卷球，放猪肉，菜豆。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解8

步骤8

调味，放两块南乳，倒少许南乳汁，2勺盐，2勺鸡粉，炒匀，因为有蔬菜的原因烧的时候会出很多水份，像这样把食材摊开关小火，烧至水份收干。
潮汕菜豆饭（豇豆）的做法图解9

步骤9

小火，加入白饭拌匀，个人感觉，拌匀要比炒的好吃，更能保留食物的原味。

菜豆饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 纷达小馆 编写，未经授权不得转载

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