香脆甜甜圈——周末极佳的休闲小吃

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又是一个周未，在家时间比较充裕，来往的朋友也多了起来，赶紧做上一份小点心备上吧！

甜甜圈的用料

中筋面粉 100g	黄油 30g
白沙糖 8g	干酵母粉 5ml
盐 1.25ml	鸡蛋 1个

甜甜圈的做法

步骤1

准备30g黄油软化备用，称100g中筋面粉（平常超市买的普通面粉即可）；

步骤2

面粉中加入白沙糖8-10g、干酵母粉5ML、盐1.25ML，一起搅拌均匀，加水揉成有弹性的面团（水量大约是60g）

步骤3

将软化的黄油加入揉好的面团一起继续揉，至面团用手指轻轻顶起面团呈透明状却不会轻易破洞（这个过程需要些时间，加油，用力揉吧！揉好的面团真是非常有拉力呀）

步骤4

将第三步揉好的面团用保鲜膜盖起，室温放置30分钟（面团会变大，但此时不一定变化成两倍）

步骤5

将变大的面团分成16个等分的小挤子，放置10分钟后，用手搓成细条，做成形状

步骤6

放置小挤子的时间，将鸡蛋蛋清分离，蛋黄调匀备用

步骤7

将所有做好的小花形刷上一层鸡蛋黄液，再撒上白沙糖，放至预热好的烤箱，175度，15-20分钟烤至表面呈褐色即可

步骤8

配上一杯茶，开始享受自己的成果吧

甜甜圈的烹饪技巧

1、揉面团的过程非常重要，加入黄油后一定要揉至面团有很好的拉伸才能成功； 2、第四步揉好的面团放置过程只需30-40分钟，不需要面团变化成两倍； 3、最后一步刷好蛋液后，撒白沙糖，撒细致一些哦，在烤箱中，白沙糖基本不会熔化。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

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