改良版老婆饼

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老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。你没有想到这小小的老婆饼还有这样一段忠孝恩爱的故事吧。

老婆饼的用料

油皮：面粉160克、猪油40克、糖粉20克、清水50ml 油酥：面粉100克、猪油50克 适量
菠萝酱 适量 蛋液、白芝麻 适量

老婆饼的做法

改良版老婆饼的做法图解1

步骤1

油酥、油皮制作方法，请祥细参照“蛋黄酥”配料菜谱，这里就不再重复了。
改良版老婆饼的做法图解2

步骤2

将做好的酥油面皮擀薄，舀一勺菠萝酱。
改良版老婆饼的做法图解3

步骤3

包成汤圆状，然后压扁。
改良版老婆饼的做法图解4

步骤4

用小刀在面饼上划三道，以免烘焙时内馅爆浆。
改良版老婆饼的做法图解5

步骤5

然后刷上蛋液，洒上白芝麻，烤箱预热200度，放入，烤置30分钟左右，中途再刷一次蛋液，即可。
改良版老婆饼的做法图解6

步骤6

出炉趁热吃最好！

老婆饼的烹饪技巧

因家里没有冬瓜,所以做不了冬瓜蓉,索性前些日子做了些菠萝酱,临时代替一下,想不到味道一样的好,也算是改良版老婆饼吧!
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 ANN2011 编写，未经授权不得转载

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