澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕

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麦芬蛋糕上手快，技术要求也不高。刚烤出来外皮酥而心里软，香喷喷的脆皮蛋糕都来做吧！

香草奶油麦芬的用料

湿性材料 玉米油 50g
白砂糖 50g 牛奶 80g
香草精 1/4小勺 全脂奶粉 20g
鸡蛋 1个 干性材料
低筋面粉 100g 泡打粉 1小勺

香草奶油麦芬的做法

澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解1

步骤1

将所有的湿性材料全部混合到同一打蛋盆中称量好。
澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解2

步骤2

用打蛋器搅打到完全均匀，也就是糖融化，没有水油分离的状态就可以了。我用手动打蛋器就能做到，所以没用电动的。
澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解3

步骤3

再将干性材料称量好混合，一次性筛入均匀的湿性混合材料中。
澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解4

步骤4

用刮刀快速搅拌均匀，画圈加压拌，到面粉全部湿润面糊顺滑就可以了，不要过多搅拌以免面粉出筋及泡打粉失效，会影响蛋糕膨发。
澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解5

步骤5

打开烤箱上下火175℃预热。将面糊倒入模具7～8成满，喜欢口味丰富点的可以丢几粒蔓越莓干或葡萄干进入，这个过程要尽量块，泡打粉遇到水份就开始发挥作用了。
澜配方香草奶油麦芬～半小时的快手小蛋糕的做法图解6

步骤6

放入烤箱中层烤20～25分钟左右，5～10分钟左右蛋糕顶部会慢慢涨起来，然后会慢慢裂开，到刚上色就烤好啦！初次做如掌握不好时间火候，取出用牙签扎到底拔出，如果没有面糊带出来就是熟了，反之要适当加长点时间。

香草奶油麦芬的烹饪技巧

模具不限，油纸托配合硬模具或者高温定型纸杯或者像我用的硅胶模具都可以哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 澜HandMade 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 杯子蛋糕 烘焙 西点

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