烤冷面

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M小姐的手作日记
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我爸特爱吃东北烤冷面，可现在外面雾霾啥的，食品安全啥的，都不太放心，只能我出马了——平底锅版东北烤冷面

烤冷面的用料

冷面 1张 蒜蓉辣酱 少许
鸡蛋 1个 香菜 少许
葱花 少许 孜然 少许
糖 少许 白芝麻 少许

烤冷面的做法

烤冷面的做法图解1

步骤1

所有材料准备好，找两个瓶子，瓶盖扎几个眼，一个里面放白开水，一个里面放用水稀释的醋。蒜蓉辣酱用水稀释。
烤冷面的做法图解2

步骤2

火腿肠从中间切两半，放在平底锅里煎一下。
烤冷面的做法图解3

步骤3

平底锅放一点点油，把冷面放进去，喷上白开水，冷面会迅速变软。
烤冷面的做法图解4

步骤4

在冷面上打一个鸡蛋
烤冷面的做法图解5

步骤5

把鸡蛋磕碎
烤冷面的做法图解6

步骤6

鸡蛋凝固后翻面，抹上蒜蓉辣酱，如果不能吃辣可以抹稀释的甜面酱。
烤冷面的做法图解7

步骤7

把冷面铲起来，在背面喷醋。
烤冷面的做法图解8

步骤8

撒上葱花，香菜，孜然，糖，火腿肠和生菜。
烤冷面的做法图解9

步骤9

把两边卷起，可以再抹一层酱，出锅。撒上白芝麻。
烤冷面的做法图解10

步骤10

切段装盘

烤冷面的烹饪技巧

糖和醋一定要放，否则味道会差很多。中途觉得干可以再喷点水。实在不明白可以去大街上买一份看看制作过程，实在没啥技术含量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 M小姐的手作日记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 小吃 东北菜 煎 夜宵

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