椰蓉面包圈儿

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云独闲
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需要消耗椰蓉，就做了这个面包圈儿

面包圈的用料

高筋面粉 500g 露露杏仁露 240g
鸡蛋 2个 卡夫奶酪粉 20g
植物油 30g 酵母 4g
椰蓉馅儿做法： 椰蓉 60g
黄油 15g 炼乳 30g
鸡蛋打散 半个（用于椰蓉馅） 鸡蛋打散 半个（用于刷蛋液）

面包圈的做法

步骤1

首先取50g面粉和150g杏仁露做汤种：混合后微波高火15到20秒，拿出搅拌；重复1到2次，至半透明糊状

步骤2

汤种放凉后，加入剩余杏仁露搅拌均匀，加入酵母放置一会儿

步骤3

如果用面包机，将加了酵母的汤种放入和面桶、打入两个鸡蛋，然后加上剩余的450g面粉，启动和面程序，揉成光滑的面团。如果用手揉面，取一面盆（或在足够大的工作台上），加入450g面粉后，面粉中间做成凹陷，将加了酵母的汤种倒入凹陷，用一只手画圈将面粉划向中心，成雪片状后开始揉面，揉成光滑的面团。

步骤4

面团静置10分钟后，加入30g植物油（或38g软化的黄油），将面团揉至延展性较好，即出筋（无需出手套膜）

步骤5

面团置于盆中，洒面粉盖保鲜膜，放在温暖地方发酵至2.5倍大，或按下去不回弹

步骤6

制作椰蓉馅儿：将15g黄油融化，加入炼乳和半个打散的鸡蛋，再加入椰蓉，搅拌均匀

步骤7

将发好的面团分成4等分，揉成圆柱形，用擀面杖擀成20*15cm的长方形，在下方的长边抹上5cm宽的椰蓉，上方的长边用刮刀切出2cm宽5cm长的穗状，从下往上卷成长条后，将两端对接成圆圈形
椰蓉面包圈儿的做法图解8

步骤8

依次做成4个面包圈，放在烤盘上，入烤箱第二次发酵。发酵至2倍大后，拿出在表面刷蛋液，烤箱无需预热，175度30分钟，烤好后立刻取出
椰蓉面包圈儿的做法图解9

步骤9

置于烤网上晾凉后，用密封袋室温保存即可。做早餐棒棒哒

面包圈的烹饪技巧

奶酪粉是咸的，如果用奶粉，还要加3g盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 云独闲 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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