自制扯面

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自制扯面的用料

高筋面粉 随吃的人多少自定 冷水 根据面粉决定
鸡蛋 1个 盐 半小勺

自制扯面的做法

自制扯面的做法图解1

步骤1

准备材料，推荐用玻璃碗，面粉不粘黏
自制扯面的做法图解2

步骤2

盐，面粉，鸡蛋先一起搅拌均匀后再开始逐步加水，这样不会有水过多不停加面粉的循环现象
自制扯面的做法图解3

步骤3

大概10分钟已经成型了，再不停不停的给面团做按摩20分钟，按摩过程感觉费力就加水，一直按摩加水，按摩加水，，，胳膊好累
自制扯面的做法图解4

步骤4

菜板上的猛摔按摩，不停的死命摔打，帮助面团增加韧性，入口更加有嚼劲，大概5分钟后，把面团放入保鲜袋静止20分钟
自制扯面的做法图解5

步骤5

静止忘了拍图，这个是静止完成后，擀面杖擀平，切成一段段，然后抓住2头开始边拍边拉长，和制作兰州拉面一样
自制扯面的做法图解6

步骤6

拉面擀面的过程中要不断撒面粉，不然粘黏后分不开，这是小部分完成图，
自制扯面的做法图解7

步骤7

最后全部完成，我胃不好，擀拉的很薄，爱吃嚼劲和韧性的，加大厚度哦！

自制扯面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-30

©本菜谱的做法由 吸血鬼族 编写，未经授权不得转载

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