红蜜豆超柔软环形面包

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最近老爱折腾面包，各种面包吐司恨不得挨个捣腾一遍。今天这款红豆馅儿的面包在我家的出镜率可是相当高哦，老老少少都喜欢到不行。说起面包又要再碎碎念下面粉的吸水性问题，之前有个美女跟我说为什么照你的方子面很粘手不成团呢？这里解释清楚我一直都用的盒装金像面包粉，这款面包粉吸水性是最高的，做出的面包也更松软好吃。如果你用的普通高筋粉那配方中牛奶的量就要减少20克左右，视面团干湿度酌情增减。

红蜜豆超柔软环形面包的用料

金像面包粉 250g 牛奶 120g
白糖 30g 玉米油 30g
鸡蛋 1个 酵母 4g
盐 2g 蜂蜜水 适量（出炉刷面包表面）
自制红蜜豆 适量

红蜜豆超柔软环形面包的做法

红蜜豆超柔软环形面包的做法图解1

步骤1

先把配方中的液体全部加入面包桶内
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解2

步骤2

再放入面包粉，盐和糖分开放在面桶的两个对角。面粉上挖一个小窝放入酵母，再用旁边的粉把小窝埋起来。把面包桶放入面包机选择揉面40分钟左右。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解3

步骤3

揉面时间到以后扯一小块面团能撑出不易破的薄膜即可。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解4

步骤4

揉好的面团继续放面包机里选择发酵程序，发酵到2～2.5倍大。为了不流失面团中的水份用一张餐巾纸湿水后盖在面包桶上再盖上外盖。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解5

步骤5

面团发酵完毕
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解6

步骤6

取出面团排气后，分成大约70克左右一个的面团7份再滚圆，盖上保鲜膜松弛20分钟。松弛完后，取一份面团擀成长方形在一端放上红蜜豆。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解7

步骤7

从红豆的一端往上卷起到一半面皮，用刮刀切几刀后卷下来。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解8

步骤8

再往中间首尾相连卷成环形，接口处一定要捏紧再压在下面。
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解9

步骤9

全部完成后放没通电的烤箱里继续二次发酵至2倍大，同时在烤盘下放一碗热水。发酵好后，烤箱180度预热，然后上下火烤15～20分钟分钟左右（各家烤箱温控不同，大家根据自己的烤箱脾气适当调整）
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解10

步骤10

时间到咯，出炉，趁热刷一层蜂蜜水，看起来还不错哦
红蜜豆超柔软环形面包的做法图解11

步骤11

来一张内部特写，非常松软的面包体配上蜜红豆超级赞哦。

红蜜豆超柔软环形面包的烹饪技巧

面包要好吃的要注意的几点：1、还是面粉吸水性，吸水性越高的面粉最好2、面团一定要揉至出膜3、两次发酵都一定要到位，不然口感很差很硬哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 泣哥儿的厨房故事 编写，未经授权不得转载

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