蛋糕卷

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苹岳
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日式棉花蛋糕卷

蛋糕卷的用料

低筋面粉 52g 橄榄油 40g
牛奶 52g 鸡蛋 4个
砂糖（蛋黄） 20g 砂糖（蛋白） 40g
柠檬汁 几滴 奶油 200G
草莓 少量 薄荷叶 少量
糖 60G

蛋糕卷的做法

蛋糕卷的做法图解1

步骤1

橄榄油放在小锅中，小火加热，煮沸马上关火，
蛋糕卷的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，将油和面粉拌均匀.分2-3次将牛奶加入拌均匀
蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入细砂糖。再将1个全蛋和3个蛋黄混合并搅拌均匀
蛋糕卷的做法图解4

步骤4

做蛋白霜，先加入几滴柠檬汁，再分3次加入细砂糖
蛋糕卷的做法图解5

步骤5

先取每2次取少量蛋白霜放入步骤3的蛋黄糊中，拌均匀
蛋糕卷的做法图解6

步骤6

最后把步骤5的蛋黄糊倒到蛋白糊中，拌均匀
蛋糕卷的做法图解7

步骤7

拌好的面糊倒入铺有烘焙纸的烤盘中，放入预热好的烤箱，烤170度，烤约20分钟
蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好后晾到不热后，再打发奶油，
蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装饰蛋糕卷

蛋糕卷的烹饪技巧

烤盘是28*28模具
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 苹岳 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶

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