香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸

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香蕉营养丰富，本身具有适合融入西点的浓郁果香，可以避免再添加香精。而用酸奶代替牛奶，个人觉得会让蛋糕内部的结构更细腻。

香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的用料

香蕉 100g 鸡蛋 4个
细砂糖 50g 低筋面粉 110g
橄榄油 25g 牛奶 20g
原味酸奶 100g

香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法

香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解1

步骤1

香蕉套个食品袋按压成泥。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解2

步骤2

分离蛋黄和蛋白，把蛋黄加入香蕉泥内。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解3

步骤3

在加入10g糖，充分搅拌。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解4

步骤4

分三次加入橄榄油，充分搅拌。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解5

步骤5

加入牛奶和酸奶，充分搅拌。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解6

步骤6

筛入面粉，正三圈，反三圈的搅拌至没有干粉即可！
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴柠檬汁，打发至粗泡。分三次加入砂糖，打发至干性发泡。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解8

步骤8

挖三分之一，快速翻拌入蛋黄香蕉面糊中！

步骤9

然后把面糊倒入蛋白中，快速翻拌。
香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的做法图解10

步骤10

倒入模具，入预热好的130度烤箱，10分钟。转160度20分钟

香蕉酸奶戚风蛋糕~8寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-31

©本菜谱的做法由 petrahh 编写，未经授权不得转载

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