酱爆肉末茄子

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酱爆肉末茄子的用料

茄子 2个 猪肉切末 适量
郫县豆瓣 适量 葱姜蒜 适量

酱爆肉末茄子的做法

酱爆肉末茄子的做法图解1

步骤1

茄子改刀横切成两段或三段，然后再竖着改刀切成食指粗的条，将平底锅抹上一层薄薄的油后，把茄子条平铺在锅里，小火煎至两侧略有焦黄色后取出备用。
酱爆肉末茄子的做法图解2

步骤2

炒锅烧热后放适量油，五六成热时下肉末煸炒，变白时下入葱姜蒜末煸香，然后下入剁碎的豆瓣酱炒香。 随后淋入少许料酒，再加少许生抽提色，倒入茄子翻炒均匀，然后加一点热水，盖上锅盖焖三分钟，待锅中汤汁快收完时加少许鸡粉，炒匀关火。

酱爆肉末茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-01

©本菜谱的做法由 RYinTheHouse 编写，未经授权不得转载

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