山药去麻辣村做客

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铁棍山药是婆婆家那里的特产，每年过年回来婆婆总让带一些，之前总认为它是甜品的搭配，没想到给它换个口味也是相当不错呢，山药的营养价值我就不多说啦！亲们都知道……

麻辣山药的用料

山药 适量 猪肉馅 少量
葱姜末 少量 香菜 1棵
豆豉 1勺 郫县豆瓣 1勺
花椒粉 1勺 花椒油 适量
生抽 1勺 鸡精 半勺
白糖 半勺

麻辣山药的做法

山药去麻辣村做客的做法图解1

步骤1

主角山药，过年带回来的就剩这些了，天气慢慢暖和了，也不能放了，今天都给解决了。
山药去麻辣村做客的做法图解2

步骤2

去皮切斜段放水里防氧化，总听说山药汁过敏之类的，我是从来不带手套，一点没感觉，个人体质不同吧！
山药去麻辣村做客的做法图解3

步骤3

猪肉碎，葱姜末及香菜切好备用。
山药去麻辣村做客的做法图解4

步骤4

水开下山药煮断生捞出备用。
山药去麻辣村做客的做法图解5

步骤5

锅热下花椒油炒散肉糜。（花椒油是我平时炸好的，没有就小火放花椒炸一下，花椒变色捞出即可）
山药去麻辣村做客的做法图解6

步骤6

肉糜变色下豆豉，郫县豆瓣炒出红油。
山药去麻辣村做客的做法图解7

步骤7

下入山药及一些刚才煮山药的水，轻微没过即可，不需太多，加入生抽，鸡精，白糖，小火焖2分钟入味。
山药去麻辣村做客的做法图解8

步骤8

入味后加花椒粉少许用水淀粉轻微勾薄芡洒香菜段乘盘即可。

麻辣山药的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 妞妞candy 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 麻辣 午餐 晚餐

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