蓝莓芝士蛋糕

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arielw
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蓝莓芝士蛋糕的用料

蓝莓 100g 奥利奥饼干 去夹心大概110g
吉利丁 一片 牛奶 150g
奶油芝士 250g 糖（蓝莓酱） 20g
玉米淀粉 10g 低粉 10g
鸡蛋 2个 融化黄油 40g
切半蓝莓（放入奶酪糊） 50g

蓝莓芝士蛋糕的做法

蓝莓芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪芝士隔热水融化，加入60g糖，打发到糖和芝士完全融合。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪芝士是速冻取出来的，建议打发细腻一点，可以打发后尝一下，没有颗粒感即可。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

蓝莓果洗干净后，我用一半压碎，一半保持粒状。然后放入20g的糖，小火熬煮10分钟就可以啦。因为是要做布丁层的，所以不需要煮到完全烂掉，保持粒状口感更好哟。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

打发好的奶酪糊加入一个鸡蛋，然后用打蛋器打到均匀，再加入另一个打匀
蓝莓芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

加入牛奶打发均匀。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入玉米淀粉和低粉打发匀。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入洗净切半的蓝莓果。
蓝莓芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奥利奥饼干去掉夹心后碾碎，倒入融化的黄油拌匀，压实在模具中。模具外层裹好锡纸防止水浴法入水
蓝莓芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入完全做好的奶酪糊，烤箱预热180度后烤大概45分钟。这个量可以做8寸的一个。中间部分没有流动的感觉即可，烤好后熄火不要立刻取出，等蛋糕在烤箱中酝酿一下冷却再取出。放入冰箱冷藏2个小时后待用。

步骤10

吉利丁一片用少许水热水隔水融化，我大概用了10g的水，没过吉利丁就可以。融化后倒入蓝莓果酱中，搅拌均匀后倒入蓝莓芝士蛋糕顶层，使之均匀的铺上一层。放入冰箱2个小时候即可取出切件食用啦。

蓝莓芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 arielw 编写，未经授权不得转载

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