家乡的味道（手擀面）

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家乡的味道（手擀面）的用料

中筋或高筋面粉 750g3人份 清水（凉水） 1小碗
盐 5g 玉米面（不是淀粉） 适量

家乡的味道（手擀面）的做法

家乡的味道（手擀面）的做法图解1

步骤1

和面用冷水和，水里加上一小撮盐，这样和出来的面会带一点咸味才好吃。注：面一定要和硬一些，几乎用手摁不动面才劲道，和好后的面醒上15-20分中在擀。
家乡的味道（手擀面）的做法图解2

步骤2

醒好后的面放到案板上直接擀，用大擀面杖，家里有大案板最好，擀成一个大面片薄后一定要均匀，然后用玉米面做铺面擀好的面才不会沾到一起！
家乡的味道（手擀面）的做法图解3

步骤3

擀好以后，把它叠出层次，用刀切，喜欢吃宽的就切宽点，喜欢细面就切窄点。
家乡的味道（手擀面）的做法图解4

步骤4

切好后把面提起来上下攥攥，让它薄后均匀就好，做好就可以直接下过煮了。味道好的不得了。

家乡的味道（手擀面）的烹饪技巧

喜欢吃面条的人一定很苦恼，在外面买的面条之所以有劲是因为掺了明胶，长时间吃对身体会造成一定的伤害，既然喜欢吃，不如自己动手做，口感劲道吃着放心！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-02

©本菜谱的做法由 揣一兜兜糖 编写，未经授权不得转载

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