【贝果】---有点口感更好吃

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橙色欢果

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重新上菜谱，不知怎的，昨天的功课白废了！贝果与甜甜圈造型相似，不过，一个是松软香甜，另一个是有嚼劲有韧性，大家会更喜欢哪一种呢？答案不同，因为角度不同，我这段时间偏向于"粗式"面包，不需要大量的油脂与糖，不需要重复再重复地揉搓面团，简单的味道，配上新鲜的果蔬，也是一种别样的美......

【贝果】---有点口感更好吃的用料

高粉 150g	全麦粉 50g
细砂糖 15g	酵母 1小勺
细盐 1/2小勺	色拉油 1小勺
温水 115g	糖 2大勺
水 1L

【贝果】---有点口感更好吃的做法

步骤1

将100g高粉、糖及酵母在容器中混合，慢慢加入全部温水搅拌至粘稠加入盐及色拉油搅拌，加入余下的面粉和成面团

步骤2

揉搓面团10分钟（无需到扩展阶段），直接均分成6份，滚圆，盖保鲜膜醒10分钟。

步骤3

食指沾些面粉，在圆心处按出窝窝

步骤4

用姆指绕着窝窝转圈，将洞径扩大，发酵30分钟，至1.5倍

步骤5

敞口平底锅中烧开水，加入2大勺糖，水保持微沸状态，每面烫30秒后，取出沥干水份，置于烤盘上。

步骤6

送入预热好的烤箱，中层 180度 20分钟左右，上色即可。

【贝果】---有点口感更好吃的烹饪技巧

用煮制的方法，贝果的外皮较厚，口感紧致。另一种蒸制的做法制作的贝果，口感较软，它可以借助可注入蒸气的烤箱来烘烤。一般大家还是会喜欢用煮制的方法，因为其比较便捷也没有太多设备的限制，而且口感更近乎于它原本应有的味道。此配方中的全麦粉不含麸皮，可用高粉替代。其实这个贝果，也不是很硬，大家可以尝试，而且嚼嚼也挺香，回味不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由橙色欢果编写，未经授权不得转载

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