PH金宝酥粒蓝莓玛芬

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空谷悠岚
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法国甜点大师PH,被誉为甜点界的毕加索，烘焙圈儿可谓无人不知。那天买到了新鲜的蓝莓，首先想尝试的就是这款心水了很久蓝莓玛芬。 法国甜点大师PH,被誉为甜点界的毕加索，烘焙圈儿可谓无人不知。那天买到了新鲜的蓝莓，首先想尝试的就是这款心水了很久蓝莓玛芬。 大师的方子，果然不同凡响：金宝酥粒中杏仁粉的加入，香甜酥松；大量淡奶油及发酵黄油，配合柠檬皮屑、酸甜的蓝莓，整体香气层次非常丰富，浓浓的奶香伴柠檬果香、发酵黄油特有的香氛，香甜、浓郁却不油腻，是我目前吃过的最好吃的玛芬，没有之一！

ph金宝酥粒蓝莓玛芬的用料

【金宝酥粒】 发酵黄油 25g
杏仁粉 25g 绵白糖 25g
中筋粉 25g 【玛芬面糊】
黄油 125g 淡奶油 185g
鸡蛋 2个 细砂糖 75g（原方125g）
中筋粉 300g 泡打粉 10g
盐 1撮 柠檬皮屑 1个量
鲜蓝莓 125g

ph金宝酥粒蓝莓玛芬的做法

PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解1

步骤1

金宝酥粒中所有材料混合，搓成碎粒；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解2

步骤2

将碎粒入冰箱冷藏备用；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解4

步骤4

加入淡奶油、全蛋液及柠檬皮屑拌匀；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解5

步骤5

加入糖、盐拌匀；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解6

步骤6

筛入提前过筛2次的面粉及泡打粉，拌匀；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解7

步骤7

面糊拌至无干粉时，加入大部分蓝莓，轻轻拌匀；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具中，均分剩余的蓝莓在每个杯子顶部；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解9

步骤9

均匀的撒上金宝酥粒，入预热好的烤箱，中层，170℃，30分钟；
PH金宝酥粒蓝莓玛芬的做法图解10

步骤10

出炉冷却，美美享用吧~

ph金宝酥粒蓝莓玛芬的烹饪技巧

1·杯子尽量装得满些，烤出的成品更饱满、漂亮；2·烤箱温度请依自家烤箱脾性调整；3·没有发酵黄油，也可用普通黄油；4·糖量请依据自家口味调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 空谷悠岚 编写，未经授权不得转载

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