【上海点心】椒盐圆腰酥

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巴黎左岸卍花开不败
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虽然原料有点多但它做起来其实很简单的哟～椒盐圆腰酥上海人也叫作鞋底板，是上海的一个点心哦～小时候的回忆呢=￣ω￣=【虽然我好像没怎么吃过的说】

【上海点心】椒盐圆腰酥的用料

低筋面粉1 75g 低筋面粉2 100g
猪油1 40g 猪油2 20g
沸水 55g 绵白糖（白砂糖也可以） 30g
炒熟的面粉 80g 五香粉 5g
猪油3 50g 盐 10g
葱花 10g 全蛋液 适量

【上海点心】椒盐圆腰酥的做法

【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解1

步骤1

准备好材料和工具。材料图上有说明，工具的话擀面杖一根，刮板一块。
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解2

步骤2

先把馅心做好。 首先把糖、盐、猪油、五香粉先稍微混合一下 然后把炒熟的面粉倒入继续混合 在混合得差不多时（与图上差不多）加入葱花 温馨提示:不要过早放葱花，不然葱花中的水分会被弄出来的哦
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解3

步骤3

然后做干油酥。 把75g面粉和40g猪油混合 到图4的时候就可以揉成团了（夏天的话会粘手，手上稍微粘点面粉就行了）
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解4

步骤4

然后就是水油面了。 如图1，把猪油放在挖了个洞的面粉里 然后倒入55g的热水 然后搓成团（见最后一张图）
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解5

步骤5

接着按照图的顺序把它搓成条。（最后一张图是图7卷起来的样子）
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解6

步骤6

接着下剂。 这可以下七个剂子。 按图的顺序把馅心包起来。
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解7

步骤7

然后擀成椭圆形。 在光滑的一面用刀划两条线，不要划到底，只需要划到馅心那里就行了。 然后刷全蛋液，一点点就够了哦 接着烤箱预热上下200℃，5分钟 放入烤箱烤25分钟
【上海点心】椒盐圆腰酥的做法图解8

步骤8

哈哈，出炉啦=￣ω￣=美美哒～

步骤9

温馨提示:如果包馅心的部分看不太懂的话可以找本人另外一个作品“豆沙包”的第7步哦

【上海点心】椒盐圆腰酥的烹饪技巧

在放烤箱之前不要忘了刷上一层薄薄的全蛋液哟～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-03

©本菜谱的做法由 巴黎左岸卍花开不败 编写，未经授权不得转载

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